มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี
321 ต.ทะเลชุบศร อ.เมือง จ.ลพบุรี 15000
ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากผักชายา พัฒนาขึ้นโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฅนหัวใจอินทรีย์บ้านน้ำซับ จ.ลพบุรี โดยนำผักชายาซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าใบเขียวทั่วไป 2–3 เท่า มาสร้างมูลค่าเพิ่ม ผ่านการแปรรูปเป็นกิมจิและสเปรดทาขนมปัง ปลอดภัยด้วยการต้มทำลายสารพิษไซยาไนด์ก่อนแปรรูป
ผศ.ศิริลดา ศรีกอก
ผศ.ดร.นันทนา แจ้งสว่าง
ผศ.กรรณิการ์ อ่อนสำลี
มีค่า water activity 0.73–0.75 อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน
ใช้ทาขนมปังหรือประกอบอาหารวีแกน
บรรจุในกระปุกพลาสติก 100 กรัม เก็บในที่เย็นและปิดสนิท
วิสาหกิจชุมชนฅนหัวใจอินทรีย์บ้านน้ำซับ
ที่อยู่: 33/2 หมู่ 7 ตำบลพัฒนานิคม อำเภอพัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี
