มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี
321 ต.ทะเลชุบศร อ.เมือง จ.ลพบุรี 15000
ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพจากใบหม่อน โดยใช้คุณสมบัติเด่นของสารสกัดในใบหม่อน เช่น DNJ, Quercetin และกรดคลอโรจีนิก ที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ต้านอนุมูลอิสระ และส่งเสริมสุขภาพ นำมาพัฒนาเป็นไข่เยี่ยวม้าใบหม่อนที่ปลอดภัยจากการปนเปื้อนสารตะกั่ว ใช้ใบหม่อนแทนการใช้ชาธรรมดา
ผศ.สุชาดา สวัสดี
อ.เจนจิรา เดชรักษา
อ.กัลย์สุดา ดวงศรีแก้ว
ผศ.ดร.ปิยะพงษ์ แดงขำ
นายอำพล พุ่มไพจิตร
ใช้ใบหม่อนตากแห้งทำชาและใช้ดองไข่แทนสารเคมีอันตราย ไม่มีการปนเปื้อนจุลินทรีย์ เก็บได้ถึง 3 เดือน
บริโภคเป็นอาหาร สามารถใช้แทนไข่เยี่ยวม้าทั่วไปได้
เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 3 เดือน ปลอดภัยจากเชื้อราและแบคทีเรีย
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนวิชาชีพเกษตรอินทรีย์ไร่ทหารสานประชา ตำบลนิคมสร้างตนเอง อำเภอเมือง จังหวัดลพบุรี
50
