มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี
321 ต.ทะเลชุบศร อ.เมือง จ.ลพบุรี 15000
การยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนของกลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร บ้านโคกหว้า หมู่ 7 ตำบลหัวสำโรง อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี
โครงการ “การยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนของกลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร บ้านโคกหว้า หมู่ 7” มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกล้วยที่มีอยู่ในชุมชนให้มีมูลค่าเพิ่ม โดยมุ่งเน้นการแปรรูปกล้วยดิบเป็นแป้งกล้วย และกล้วยสุกเป็นกล้วยโรล ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการหลีกเลี่ยงแป้งสาลีหรือกลูเตน
กิจกรรมหลักประกอบด้วย การสำรวจความต้องการของชุมชน การพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้แนวคิด Design Thinking การอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิต การตลาด การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ และการประชาสัมพันธ์ผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้งนี้ยังมีการทดสอบคุณค่าทางโภชนาการ และวิเคราะห์ต้นทุนเพื่อตั้งราคาขายที่เหมาะสม
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
หมู่ 7 ตำบลหัวสำโรง อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี
ผศ.ดร.พิชยา พรมาลี
ลพบุรี
2568
