โครงการ การยกระดับผลิตภัณฑ์ หมี่กรอบโบราณครัวบ้านท้ายไลย์ ตำบลเขาสมอคอน อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี

โครงการ การยกระดับผลิตภัณฑ์ หมี่กรอบโบราณครัวบ้านท้ายไลย์ ตำบลเขาสมอคอน อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี

หลักการและเหตุผล

          เมื่อปี 2567 มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ได้สนับสนุนโครงการยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนยั่งยืนสู่แพลตฟอร์มออนไลน์ กลุ่มสมาชิกครัวบ้านท้ายไลย์ ตำบลเขาสมอคอน อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี  เป็นอีกกลุ่มหนึ่งที่ได้รับการสนับสนุน ผ่านโครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์หมี่กรอบโบราณครัวบ้านท้ายไลย์ ตำบลเขาสมอคอน อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี และผลการดำเนินโครงการดังกล่าวบรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการสามารถนำประวัติศาสตร์ชุมชนเมื่อ 50 ปีที่ผ่านมาที่มีหลักฐานภาพเก่าของคนในชุมชนที่ทำหมี่กรอบโบราณ มาเป็นเรื่องราวและสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนชื่อว่า 2 หมี่กรอบโบราณครัวบ้านท้ายไลย์ ขึ้นเป็นครั้งแรก

          นอกจากการนี้ จากการประเมินผลลัพธ์ทางด้านเศรษฐกิจของโครงการ พบว่าทำให้สมาชิกมีรายได้ไม่น้อยกว่า 15,000 บาท/ครัวเรือน และมีเงินกองทุนสำรองของกลุ่มสมาชิกไม่น้อยกว่า 15,000 บาท ทั้งนี้มีหลักฐานเชิงประจักษ์จากการเข้าร่วมจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในงานมหกรรม 104 ปี ประจำปี 2567 และ 105 ปี ประจำปี 2568 ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี รวมทั้งมีโอกาสได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารต้อนรับมหาวิทยาลัยราชภัฏจากทั่วประเทศ สำหรับกำข้าวชาว 3 บุรี ได้รับสนับสนุนจากสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดลพบุรีให้เป็นของฝาก ของที่ระลึกงานสืบสานประเพณีแห่พระศรีอาริยเมตไตรย วัดไลย์ ประจำปี 2568 และจำหน่ายในงานต่าง ๆ

                   เมื่อปี 2567 และ 2568 มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ได้รับเกียรติจากคุณพันธจักร ว่องปรีชา ผู้เชี่ยวชาญด้านการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชน บรรยายให้ความรู้และแนวทางการผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่สากล จึงเป็นแรงบันดาลใจให้กลุ่มสมาชิกครัวบ้านท้ายไลย์และอาจารย์ผู้รับผิดชอบโครงการ เกิดแนวคิด การยกระดับผลิตภัณฑ์หมี่กรอบโบราณครัวบ้านท้ายไลย์ เพื่อเพิ่มมาตรฐานและรายได้ ทั้งด้านรูปแบบผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ ความปลอดภัย (คุณค่าทางโภชนาการ) รวมทั้งเชื่อมโยงกับข้อมูลเรื่องเล่าประจำถิ่นตามแนวคิดการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ชุมชนได้รับการส่งเสริม ต่อยอดในระดับที่สูงขึ้น และเป็นต้นแบบให้ชุมชนอื่น ๆ ต่อไปได้

วัตถุประสงค์

1. เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ หมี่กรอบโบราณครัวบ้านท้ายไลย์ให้มีมาตรฐาน

2. เพื่อพัฒนาหมี่กรอบโบราณครัวบ้านท้ายไลย์ เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

การบูรณาการ

บูรณาการกับรายวิชา การออกแบบและบริหารจัดการเว็บไซต์

งานวิจัยชื่อ –