โครงการ พัฒนาผลิตภัณฑ์เผือกหอมบ้านหมอแปรรูป ตำบลบ้านหมอ

โครงการ พัฒนาผลิตภัณฑ์เผือกหอมบ้านหมอแปรรูป ตำบลบ้านหมอ อำเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี

หลักการและเหตุผล

          พื้นที่อำเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งปลูกเผือกหอมคุณภาพดี เนื่องจาก     มีผลผลิตทางการเกษตรที่มีความโดดเด่น คือ เผือกหอมบ้านหมอ เป็นเผือกพันธุ์ดีที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์    เนื้อสีขาวอมม่วง มีเส้นใยสีม่วงชัดเจน ร่วนซุยเมื่อสุก โดยปลูกและผลิตในพื้นที่ 3 อำเภอของจังหวัดสระบุรีได้แก่ อำเภอบ้านหมอ (ซึ่งเป็นต้นกำเนิด), อำเภอดอนพุด และอำเภอหนองโดน โดยการปลูกเผือกในอำเภอบ้านหมอเริ่มปลูกเมื่อ 70 ปี ที่ผ่านมา ซึ่งมปลูกทดแทนพืชอื่นที่ประสบปัญหาโรคระบาด เช่น แตงโม และได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ของไทย          กรมทรัพย์สินทางปัญญาประกาศขึ้นทะเบียนเป็น เผือกหอมบ้านหมอ เมื่อวันที่ 25 มกราคม 2565

ปัจจุบัน ตำบลบ้านหมอ อำเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี มีการแปรรูปเผือกหอมในรูปแบบที่ยัง             ไม่หลากหลาย เช่น เผือกทอดแบบต่างๆ ซึ่งเป็นอาชีพที่จำกัดเฉพาะกลุ่ม ดังนั้น จากการประสานงาน และร่วมวิเคราะห์กับเทศบาลตำบลบ้านหมอ โดยกองสวัสดิการและสังคมชุมชน จึงได้ร่วมกันกำหนดเป้าหมายการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่เศรษฐกิจอย่างสร้างสรรค์ ประจำปีงบประมาณ 2569 คือ กลุ่มชุมชนสวน      พัฒน์พงษ์ ซึ่งเป็นชุมชนที่มีการรวมตัวกัน มีการซื้อขายสินค้าท้องถิ่น และจัดกิจกรรมทางศาสนาและวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่อง โครงการนี้จึงดำเนินโครงการเพื่อศึกษาแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มของผัก ด้วยการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เผือกหอมบ้านหมอ ให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ และมีบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อให้เกิดมูลค่าเพิ่มจากผลผลิตในพื้นที่จากฐานทรัพยากรท้องถิ่น สร้างรายได้ประชาชนในพื้นที่และเพิ่มรายได้ต่อชุมชน อย่างยั่งยืนต่อไป

วัตถุประสงค์

1. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์และตราสินค้า จากเผือกหอมบ้านหมอ ให้มีมูลค่าเพิ่มจากฐานทรัพยากรท้องถิ่น

2. เพื่อเผยแพร่ ขยายผลองค์ความรู้ที่เกิดจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเผือกหอมบ้านหมอ ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

การบูรณาการ

บูรณาการกับรายวิชา การบัญชีเพื่อธุรกิจชุมชน