มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี
321 ต.ทะเลชุบศร อ.เมือง จ.ลพบุรี 15000
รยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์เชิงอัตลักษณ์ชุมชน
โครงการ “ยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์เชิงอัตลักษณ์ชุมชน ตำบลเมืองขีดขิน อำเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี” มีเป้าหมายเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาและทรัพยากรในท้องถิ่น ควบคู่กับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่สะท้อนเอกลักษณ์ชุมชน พร้อมเพิ่มช่องทางการจำหน่ายทั้งในระบบทั่วไปและออนไลน์ โครงการใช้กระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน ร่วมกับคณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี และนักศึกษาสาขาการตลาด เพื่อสำรวจความต้องการ ออกแบบ พัฒนา และทดสอบผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่สอดคล้องกับตลาดปัจจุบัน
การดำเนินงานได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ 2 รายการ คือ ขนมมงคลขีดขิน (ดัดแปลงจากขนมเปี๊ยะไส้เผือก) และขนมทองพับผักหวาน (ดัดแปลงจากขนมม้วน) พร้อมออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ที่ประกอบด้วยสติ๊กเกอร์ แผ่นคาดกล่อง และกล่องใส่ผลิตภัณฑ์ โดยสร้างช่องทางจำหน่ายผ่านหน้าร้านของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนซึ่งตั้งอยู่บนเส้นทางหลัก และช่องทางออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ อบต.เมืองขีดขิน และเพจเฟซบุ๊ก “สินค้าท้องถิ่นเมืองขีดขิน” รวมถึงจัดทำสื่อวิดีโอประชาสัมพันธ์สินค้าเพื่อขยายการรับรู้
ผลลัพธ์จากโครงการทำให้ชุมชนมีผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่ายที่สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่น เพิ่มรายได้เฉลี่ยของสมาชิกจาก 4,000 บาทต่อเดือนเป็น 5,000 บาทต่อเดือน (เพิ่มขึ้นร้อยละ 20) สมาชิกบางคนสามารถต่อยอดความรู้ไปสร้างรายได้ส่วนตัว โครงการยังส่งเสริมให้เกิดการรวมกลุ่มและจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชนใหม่ สร้างความเข้มแข็งและความภาคภูมิใจในท้องถิ่น พร้อมเป็นพื้นฐานต่อยอดการพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือกิจกรรมอื่นในอนาคต
หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, หลักสูตรอุตสาหกรรมบัณฑิต
ชุมชนในตำบลเมืองขีดขิน อำเภอบ้านหมอ
รศ.ดร.ศศิธร วชิรปัญญาพงศ์, อ.ดร.พันธ์ศักดิ์ พึ่งงาม, อ.จิระ ประสพธรรม, อ.ชวลิต ศุภศักดิ์ธำรง, อ.เกตวุดี หิรัญพงษ์
สระบุรี
2568
