คำอธิบายผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์พัฒนาจากปลาดุกบิ๊กอุยของวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านโปร่ง จ.สระบุรี โดยใช้ทั้งเนื้อและก้างมาสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ ได้แก่ ไส้อั่วปลาดุก ปลาดุกสวรรค์ และก้างปลาดุกสวรรค์ เพื่อลดของเหลือใช้ เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และสร้างรายได้เสริมให้ชุมชน

รายชื่อผู้สร้างผลงาน

อ.ดร.สุวรนี  ปานเจริญ 
ผศ.ดร.ลลิลธร มะระกานนท์  
ผศ.ดร.ปิยวรรณ พันสี

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

แปรรูปจากก้างและครีบที่เหลือใช้ ให้กลายเป็นของทานเล่น กรอบ เคี้ยวง่าย

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

• เพิ่มมูลค่าปลาดุกและวัตถุดิบเหลือใช้
• สร้างรายได้และอาชีพให้กับชุมชน (รายได้เพิ่ม 15%)
• สร้างความสามัคคีและการรวมกลุ่มในชุมชน
• ลดปัญหาสิ่งแวดล้อมจากเศษเหลือของการเลี้ยงปลาดุก

วิธีการใช้งานผลิตภัณฑ์

รับประทานเป็นอาหารหลัก ของว่าง หรือของฝาก

วิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

• เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
• เก็บในที่แห้งและสะอาด เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

• มีการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพ (เช่น ค่า aw ความชื้น)
• มีการออกแบบบรรจุภัณฑ์และฉลากที่ได้มาตรฐาน
• ถ่ายทอดความรู้การผลิตและการขายออนไลน์ให้แก่ชุมชน

ข้อมูลติดต่อ

วิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านโปร่ง ต.บ้านโปร่ง อ.หนองโดน จ.สระบุรี

รายสินค้า