การเพิ่มมูลค่าเห็ดที่ไม่ได้มาตรฐานและวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการเพาะเห็ดอินทรีย์ของวิสาหกิจชุมชนพัฒนาคุณภาพชีวิตสิงห์บุรี

การเพิ่มมูลค่าเห็ดที่ไม่ได้มาตรฐานและวัสดุเหลือทิ้ง

   โครงการ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาหญ้าหวานผสมสมุนไพรเพื่อสุขภาพของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านอ่างแก้ว อำเภอโกรกพระ จังหวัดนครสวรรค์” มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มมูลค่าและความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ชาหญ้าหวาน ด้วยการผสมสมุนไพรพื้นบ้านหลากชนิดที่มีสรรพคุณต่อสุขภาพ พร้อมออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ที่สวยงามและเหมาะสมต่อการเก็บรักษา โดยใช้แนวทางการวิจัยแบบมีส่วนร่วม (PAR) เพื่อให้สมาชิกในชุมชนมีส่วนร่วมตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การผลิต จนถึงการออกแบบและการตลาด

   การดำเนินงานประกอบด้วยการอบรมให้ความรู้แก่สมาชิกในเรื่องมาตรฐานการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ การผสมสูตรชาหญ้าหวานกับสมุนไพร การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ และการสร้างช่องทางการจำหน่ายผ่านตลาดออนไลน์ ผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่ได้มีทั้งชาหญ้าหวานผสมตะไคร้ ชาหญ้าหวานผสมขิง และชาหญ้าหวานผสมเก๊กฮวย ซึ่งมีจุดเด่นด้านรสชาติ กลิ่นหอม และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน

   ผลลัพธ์ของโครงการทำให้รายได้เฉลี่ยของกลุ่มเพิ่มขึ้นร้อยละ 20 สมาชิกมีทักษะด้านการผลิตและการตลาดมากขึ้น สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีเอกลักษณ์ของท้องถิ่น เพิ่มโอกาสแข่งขันในตลาดทั้งในและนอกพื้นที่ โครงการนี้ยังช่วยสร้างความเข้มแข็งของชุมชน และเป็นต้นแบบของการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่สามารถขยายผลไปยังชุมชนอื่นได้อย่างยั่งยืน

แผนกสาขาวิชา

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต, หลักสูตรครุศาสตรบัณฑิต

สถานที่

วิสาหกิจชุมชนพัฒนาคุณภาพชีวิตสิงห์บุรี ตำบลถอนสมอ อำเภอท่าช้าง

ผู้จัดทำ

อ.เพ็ญศิริ คงสิทธิ์, อ.ดร.ประนิตดา อินชมฤทธิ์, อ.จิตราพร งามเนตร, ผศ.ดร.อภิรัฐ ศิระวรกุล

จังหวัด

สิงบุรี

Year

2568