มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี
321 ต.ทะเลชุบศร อ.เมือง จ.ลพบุรี 15000
พัฒนาผลิตภัณฑ์หมึกพิมพ์สกรีนธรรมชาติจากแป้งมันสำปะหลังและยางกล้วย ร่วมกับสารให้สีจากธรรมชาติ
โครงการ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์สับปะรดกวนอบแห้งสำหรับกลุ่มแปรรูปสับปะรดบ้านวังยาว อำเภอด่านซ้าย จังหวัดเลย” มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มมูลค่าสับปะรดซึ่งเป็นผลผลิตสำคัญของท้องถิ่น โดยนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์สับปะรดกวนอบแห้งที่มีรสชาติอร่อย เก็บรักษาได้นาน และมีมาตรฐานความปลอดภัย โครงการใช้กระบวนการวิจัยแบบมีส่วนร่วม (PAR) เพื่อให้สมาชิกกลุ่มมีส่วนร่วมในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การพัฒนาสูตร การทดสอบคุณภาพ จนถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์และวางแผนการตลาด
การดำเนินงานประกอบด้วยการอบรมให้ความรู้เรื่องเทคนิคการกวนและอบสับปะรดให้ได้คุณภาพ การควบคุมความชื้นและรสชาติ การออกแบบบรรจุภัณฑ์และตราสินค้าที่ทันสมัย รวมถึงการสร้างช่องทางการจำหน่ายทั้งในตลาดท้องถิ่นและออนไลน์ ผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่ได้มีรสชาติหวานธรรมชาติจากสับปะรดคุณภาพดี รูปลักษณ์สวยงาม เหมาะแก่การเป็นของฝากและของว่างเพื่อสุขภาพ
ผลลัพธ์ของโครงการทำให้รายได้เฉลี่ยของกลุ่มเพิ่มขึ้นร้อยละ 20 สมาชิกมีทักษะด้านการผลิตและการตลาดมากขึ้น ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพตรงตามมาตรฐานและสามารถแข่งขันได้ในตลาด โครงการนี้ยังช่วยลดการสูญเสียผลผลิตสดในฤดูเก็บเกี่ยว เสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชน และเป็นต้นแบบของการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปที่ยั่งยืนในระดับชุมชน
หลักสูตรสาขาเคมี, หลักสูตรสาขาวิทยาศาสตร์ศึกษา, หลักสูตรสาขาวิชาเทคโนโลยีเครื่องกล, นักวิทยาศาสตร์
วิสาหกิจชุมชนพืชภัณฑ์พัฒนา เลขที่ 187 หมู่ 2 ตำบล หนองบัว อำเภอพัฒนานิคม
ผศ.ดร.ภาวิณี เทียมดี, ดร.สุดารัตน์ ขัดสาย, ผศ.โชติวุฒิ ประสพสุข, นางสาวกิ่งนภา เอี่ยมชุ่ม
ลพบุรี
2568
